La filière du canard basque Kriaxera a récemment reçu un coup de pouce financier avec un chèque de 15 000 euros destiné à la conservation de cette race emblématique. Ce soutien financier a été décerné dans le cadre du 1er prix de l’agrobiodiversité animale, organisé par Cévagroupe et la Fondation du patrimoine, soulignant l’importance de préserver des espèces animales en danger d’extinction. Grâce à l’engagement des éleveurs, la race Kriaxera, menacée, voit un renouveau avec la naissance récente de 280 canetons à Lohitzun-Oyhercq.
Une race menacée en voie de sauvegarde
Le canard Kriaxera est une race ancienne, connue pour sa qualité gustative, mais menacée d’extinction. Les efforts des éleveurs pour préserver cette espèce sont inestimables. Le collectif d’éleveurs, qui a été récompensé pour sa détermination, joue un rôle essentiel dans la sauvegarde de cette race. La filière a été durement touchée par la grippe aviaire en 2021, affectant le couvoir de la Bidouze, dernier bastion de la race. Face à cette situation alarmante, une extraction de 2 000 œufs d’un élevage contaminé a été réalisée pour garantir la survie de la Kriaxera.
Un collectif d’éleveurs engagé
La création d’une association dédiée à la conservation et au développement du canard Kriaxera-Cridassère en 2023 marque une étape significative dans cette lutte. Cette initiative vise non seulement à garantir la conservation de la race, mais également à relancer la production. Les éleveurs unis dans ce collectif s’efforcent de promouvoir des méthodes d’élevage respectueuses de l’environnement, tout en préservant les traditions locales.
Un cycle de vie respectueux
Le cycle de vie du canard Kriaxera est soigneusement pensé, intégrant des pratiques d’élevage en plein air, suivies du gavage et de l’abattage. Ces méthodes traditionnelles garantissent non seulement le bien-être des animaux, mais également la qualité des produits dérivés, tels que le foie gras, les rillettes et les magrets confits. Ces produits fermiers, labellisés Idoki, sont le fruit d’un savoir-faire ancestral qui mérite d’être préservé.
Des ambitions pour l’avenir
Dans le cadre de la relance de cette filière, les acteurs de la conservation du canard Kriaxera nourrissent de grandes ambitions. L’objectif est d’attirer de nouveaux éleveurs afin de renforcer la population de cette race et d’obtenir une Appellation d’Origine Protégée (AOP), garantissant ainsi la qualité et l’authenticité des produits. Une telle reconnaissance permettrait de valoriser le travail des éleveurs et de dynamiser l’économie locale.
Une reconnaissance importante
Le prix décerné par Cévagroupe et la Fondation du patrimoine a permis de mettre en lumière les efforts de préservation de la filière. Ce soutien financier est un signal fort en faveur de l’agrobiodiversité animale, soulignant l’importance de protéger des races comme le canard Kriaxera. Cette reconnaissance encourage les éleveurs à poursuivre leur travail, en leur offrant les ressources nécessaires pour continuer à faire vivre cette tradition.
Conclusion sur l’importance de la conservation
La sauvegarde du canard basque Kriaxera ne se limite pas à la simple protection d’une espèce. Elle représente également un héritage culturel et gastronomique précieux. Les efforts concertés des éleveurs, des associations et des institutions sont essentiels pour garantir l’avenir de cette race emblématique. La dynamique engagée autour de la conservation du canard Kriaxera est un exemple inspirant de la manière dont l’agriculture peut s’allier à la préservation de la biodiversité.
